Filet mignon nebo také Filet de Boeuf je malý steak z konce svíčkové. Maso je velice jemné a křehké. Obvykle se steaky podávají jako středně či krvavě propečené. Obecně se jedná spíše o vepřové maso než maso hovězí, ale není to pravidlem. Je považován za "krále steaků", protože se Vám bude rozplývat na jazyku. Ke konzumaci Filet mignon Vám bohatě postačí jen vidlička.
